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2024-05-17

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島根県大田市に店を構える和田珍味本店には雄大な日本海を独り占めできる展望レストスペースがあります。和田珍味本店内にあるはしま亭では青美味しいコーヒー、木次乳業の牛乳で作られたソフトクリーム、大人気のいか焼きなどテイクアウトできますので、雄大な景色を眺めながらゆったりすることもできます。旅の疲れを癒すひと時、旅の思い出を作るひと時は和田珍味本店の展望レストルームで過ごされてはいかがでしょう。

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「ふぐのたたき」はおすすめです！！

2011-06-28
ふぐ

みなさま、こんにちは(^o^)
今日は、雨が降ったり、晴れたり変な天気です！！
気温の変化に風邪など引かないように注意して下さいね♪

今日は夏のギフトにオススメ「ふぐのたたき」をご紹介致します！！
表面だけを強火でサッと焼き上げ、新鮮なふぐの旨味をぎゅっと閉じこめています。
ふぐのたたきは冷凍なので冷蔵庫で半解凍くらいにしてもらってお好みの大きさにスライスして頂きポン酢を付けてお召し上がり頂けます。とっても簡単に食べて頂けます。
半解凍で食べて頂けば、冷たくてあっさりしていますし、夏にはぴったりですよ！！
サラダやカルパッチョ・そうめんやうどんに添えてもらっても美味しいですよ！！

そこで、夏にぴったしのレシピの紹介です♪

☆まず材料は…（２人前）
・そうめん－２
・ふぐのたたき－１
・柚子胡椒－適
・ポン酢－大さじ１
・大葉－お好みの量
・だし（こんぶ・かつお）－５００ＣＣくらい
・みりん－大さじ１
・淡口醤油－大さじ１
・塩－ひとつまみ

☆作り方…とっても簡単です
①ふぐのたたきを凍った状態でスライスして、ポン酢に柚子胡椒を混ぜたものをかけて漬けておきます。
②昆布を５００ＣＣくらいの水に入れ、沸騰したらこしてダシをとる。淡口醤油・みりん・塩を入れ軽く味をつけ、冷やしておく。
③そうめんはゆでて、水でよくしめ、器にもっておく。
④そうめんの上に①で漬けておいたふぐのたたきをのせ、大葉をかざり冷やしておいたつゆをかけて出来上がりです。

とっても簡単で美味しいそうめんができあがりますよ！！
是非、みなさまも暑い夏、贅沢な｢ふぐのたたきそうめん｣を試して下さいね。

ふぐのたたきはこちらです！！