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2025-05-02

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島根県大田市に店を構える和田珍味本店には雄大な日本海を独り占めできる展望レストスペースがあります。和田珍味本店内にあるはしま亭では青美味しいコーヒー、木次乳業の牛乳で作られたソフトクリーム、大人気のいか焼きなどテイクアウトできますので、雄大な景色を眺めながらゆったりすることもできます。旅の疲れを癒すひと時、旅の思い出を作るひと時は和田珍味本店の展望レストルームで過ごされてはいかがでしょう。

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のどぐろ一夜干

2008-12-26
一夜干

おはようございます☆彡
最近の五十猛の海は、荒れに荒れております。
和田珍味本店のレフトスペースからは、これぞ冬の日本海といった
雄々しい眺めをご覧頂けますよ～（＾＾）

今日は、幻の高級魚、のどぐろの一夜干について紹介します♪

のどぐろは、赤むつの仲間で、のどが黒いことからこの名がついています。
「白身のトロ」といわれるほど脂がのっていて、昔は病人食として珍重されたとか。
島根県西部地方独特の魚で数が少ないのですが、
和田珍味では、八月末から九月初旬の一年で最も脂ののったのどぐろだけを使い、
新鮮なうちに一夜干にし冷凍保存しているので
一年中、旬の味をお楽しみ頂けます！

この魚、とにかく脂がスゴイんです･･･。
お刺身はもちろん、煮付けも最高ですが、シンプルに焼いて頂くのもこれまた絶品！

皮はパリッとしていて、身はホクホクと柔らかく、まさにとろけるような舌触りでございます。
小骨も少なく食べやすいので、高齢の方やお子様にも大人気☆
テレビ等の影響で、県外のお客さまからも大変ご好評頂いております。

一尾からの、ご自宅用袋入も販売しておりますので
この贅沢な味を、是非ご家庭で！！お楽しみ下さいませ★★★